11月25日，市场监管总局召开食品安全专题新闻发布会披露，截至今年11月中旬，全国市场监管系统已完成食品安全抽检570.26万批次，不合格率仅为2.74%；风险监测发现率也控制在4.36%。“十四五”以来，多批次不合格的企业数量已经呈大幅下降趋势，2024年与2020年相比下降了近50%，今年前三季度同比又下降了57.47%，食品安全形势稳步向好。

　　我国以全链条覆盖为核心，织密监管防护网。市场监管总局食品安全总监孙会川表示，生产环节“抓大不放小”，既实现所有在产生产企业全覆盖，也加大对加工小作坊抽检力度；经营环节“求全不漏项”，超市、便利店、农批市场等传统业态尽数纳入，餐饮外卖、直播带货、生鲜电商等新业态也纳入监管视野，进口食品同样未缺席。目前，抽检已覆盖39大类食品，检验项目涵盖农药、兽药、微生物等2066项指标，每一项都有科学检测方法和限量要求支撑。

　　针对民生关切，监管突出靶向性。对在产婴幼儿配方食品生产企业实现100%抽检全覆盖，对婴幼儿配方奶粉等食品实施“月月检”；对校园餐及食材集中采购平台开展“双周检”，两年内实现全国大中小学校园食堂抽检全覆盖。

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　　对既往抽检不合格率比较高的食品品种和检验项目，加大抽检的批次，对检出不合格的企业实施跟踪抽检，对于投诉举报、舆情反映的突出问题，加强风险研判，组织实施专项抽检。

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　　科技创新与跨部门协同为监管增效。孙会川介绍，今年已研制106项食品补充检验方法，可检测近千种物质，覆盖面制品、肉制品等多个品类；针对食品中潜在的非食用物质风险，将那非类、拉非类等物质纳入监管名录并配套检验方法，查处一大批非法添加案件；67项食品快速检测方法在农贸市场、校园食堂落地应用，提升了问题发现效率。

　　严查重处筑牢安全底线。今年以来，市场监管部门办理抽检核查处置案件17万余件，罚没金额约4.2亿元，移送司法机关900余件。海关部门2025年1—10月退运或销毁不合格进口农食产品7138批次，查处走私案件745起。农业农村部每季度开展重点农产品风险监测，覆盖生产、屠宰、储运全环节，让百姓“菜篮子”更安心。

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